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上海名副其实咖啡师不到10人 市场缺口达五千 |
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来源： 作者： 发布时间：2005-04-30 （阅读次数：
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昨日，记者在上海举行的2004年中国国际百瑞斯特(咖啡师)竞赛中获悉，上海名副其实的咖啡师不到10人，其市场缺口在5000人左右。
此次咖啡师竞赛，吸引了上海36位参赛者，其中很多来自咖啡连锁店。但出乎意料的是，最后的3名得主都是沪上两家咖啡进出口公司的咖啡培训师。
据介绍，对咖啡师的评判，除了品味其制作咖啡的味道外，还要看其磨咖啡豆和倒咖啡豆时豆粉是否会外溢，看其打出奶泡的厚度是否持久，制作的卡布季诺上是否有漂亮的拉花，甚至还会看他摆放的咖啡杯具是否正确等。
对此，此次比赛组委会的刘澍认为：“在国外，咖啡师制作的不仅是一杯咖啡，也是在创造一种咖啡文化。目前，我们的参赛者似乎还缺少点创意。”
来源：新闻晨报
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