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浙江需要职业营养师5万 |
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来源： 作者： 发布时间：2007-04-30 （阅读次数：
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杭州人爱吃，但另一个不可忽视的现状是，高血脂糖尿病患者越来越趋于年轻化。什么样的饮食既营养又美味？让专业的营养配餐员来告诉你吧！记者从省餐饮行业协会培训中心了解到，浙江将于近期首次开设餐饮业中级营养配餐员职业资格培训班。
开设这个培训班的背景，是不久前颁布的我国首部《国民营养条例》初稿，该《条例》的规定，百人以上的食堂、餐饮单位，其菜肴必须在营养师的指导下完成，在社区内也要配备营养师，定期向居民讲解营养知识。
专业营养师的正式称号是“营养配餐员”，他们要根据用餐人员的不同特点和要求，运用营养学的基本知识配制适合不同人群合理营养要求的餐饮产品。比如说，对于体质偏燥热的糖尿病患者，可采用葛根、玉竹、生地、黄芪、枸杞子、淮山、玉米须等药材加入日常的饮食汤菜中；而对于体质偏虚的糖尿病患者，则可在日常饮食加入人参、北芪、枸杞子、女贞子、山茱萸等；想减肥也不难，平时多食用黄瓜、白萝卜、韭菜、冬瓜、辣椒、绿豆芽等蔬菜，都能较好地抑制脂肪堆积。
2002年，营养配餐员被国家劳动和社会保障部推为国家职业新的准入工种，而根据此前的报道，目前浙江省至少需要这方面的专业人才5万名。（徐叔竞）
来源：新民生报
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