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武汉餐饮企业纷纷伸“手”竞相到外地挖人 |
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来源： 作者： 发布时间：2007-04-30 （阅读次数：
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民营企业这支用人主力军越发引起职场人士的关注。武汉各个行业的民营企业有些什么样的用人观？行业的求人、用人现状如何？各行业又存在哪些用人缺口？
今起，本版开辟“民企用人扫描”栏目，晨报记者深入十余行业的代表企业中，为您打探各类就业行情。
以往在本地互挖墙脚的武汉餐饮老板们，最近纷纷把“手”伸向外地餐饮业，高薪到外地挖大厨和管理人才。招聘先在外地登广告
前几年，武汉餐饮业间相互挖人的现象非常普遍。这几年，各酒店都认识到了这一点，开始把眼光放长远，到外地招人。
艳阳天酒店的董事长余震彦透露，现在他招高层管理人员时，首先会在北京、广州、上海等地媒体登广告。他说：“武汉餐饮界的人转来转去就那几个，招来也没意思。”
据介绍，他先后从香港、上海请来几位不错的管理人员。
除了高层管理人员，大厨也是酒店非常看重的人才。余震彦说，武汉大中型酒店目前都有外聘厨师。
小蓝鲸董事长刘国梁也表示：“现在很多酒店都将外地菜系作为酒店特色，纷纷请来地道的厨师。比如桥口店要做谭家官府菜，就从北京请来专做谭家菜的厨师。”
暂时已不缺服务员
去年和前年，武汉餐饮业齐喊缺服务员。昨日，刘国梁和余震彦均表示，自从去年大规模提薪后，武汉大中型服务员平均月薪涨至700元至1000元，比沿海一些城市（600元至800元）还高，缺服务员的问题已基本缓解。餐饮业最缺哪种人才
刘国梁和余震彦均表示，武汉餐饮业目前普遍缺乏有创新能力、有长远眼光的管理人才和营销人员，能与顾客很好沟通的客户经理，以及创新能力强的优秀厨师。（宋雪飞）
来源：武汉晨报
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