|
酒店旅游业大干快进 杭州急需旅游人才 |
|
来源： 作者： 发布时间：2007-04-30 （阅读次数：
）
|
|
2005年，杭州要增加五星级酒店3-5家；2006年4月，杭州开业及按照五星级标准建造的酒店将达到10家。这是杭州旅游国际化20条战略中的一个重要组成部分，即将在饭店业中引发一场人才之战。2005年，杭州的出境旅行社也由最初放开时的4家发展到了29家。由于旅行社人员流动相对较大，人员培养的速度较慢，再加上近几年出境旅游的放开，旅行社非常需要人员。8月20日在杭州人才市场举行的2005年浙江区域旅游酒店餐饮业人才招聘会上，不少酒店旅游企业都对旅游业人才表现出了热切的盼望。杭州作为一个日趋国际化的旅游城市，正在不断地向旅游人才挥手致意。
星级酒店不缺人，缺的是“才”
新增酒店加快人员流动
“饭店业平均每年员工流动量达到30%，有的高星级酒店甚至远远不止。”昨天傍晚，专业进行酒店管理的远洲集团人力资源总监冯枫说，“这个数据是业内公认的。”酒店业是纯服务性行业，需要的是经验型人才，只要有一定的经验就可以在任何一家酒店寻找工作，流动性要比技术性企业大得多。截至2004年底，浙江省星级饭店总量已达到908家，居全国第二位，并且以每年15%-20%的增幅发展。据估计，今年年底会突破1000家，不断新增的星级酒店更促使酒店业人才不断流动。
衢州白天鹅大酒店的王经理对此感触很深：“以前只要是酒店餐饮文化搞得好，服务员一般能呆个两三年。现在酒店数量多，竞争激烈，基层服务员往往做不到一年就跳槽了。”
金马假日大酒店郑总则认为，流动性大是因为“这个行业比较辛苦，工资待遇也偏低，而且做的都是年轻人，心比较浮”。
财务和营销高管最稀缺
在频繁地流动中，酒店业高级管理人才最为稀缺，经常会有好几家星级宾馆同时争抢一个老总。远洲集团在台州、九江和宁波分别拥有四家高星级酒店，对酒店业高级管理层人员的缺乏感受颇深。酒店业管理层一般分六层，最高为总经理，下一层为副总经理、驻店经理，第三层为总监和一些部门高管，第四层为经理、副经理和经理助理等，第五层是主管，第六层为领班，其中，第二、三层的高级管理人员最容易流动，而好的财务总监和酒店营销总监最为稀缺，其薪金可达每月8000元到12000元。
“从事酒店业的人很多，但真正的专业人士并不多。”冯枫说，正规的教育机构出现旅游管理专业是从上世纪80年代中期开始，迄今才20年，培养出来的管理人才不多，相反，国内的职业教育培养出来的低层服务人员较多，基本能满足需要。据悉，目前在杭州从事酒店业的许多高级管理人才并不是科班出身。而且，作为国际化酒店人才，对语言能力、沟通能力和文化修养都要求非常高，这也不是普通企业的经营管理人员所能够做到的。
此次来参加招聘会的不少酒店高层还提到“缺乏职业规划是导致中层缺失的一个重要原因”。玉龙国际商务酒店工程总监戴先生称：“一般酒店中层学历要大专以上，更关键的是要有较强的沟通能力、实践经验。此外很重要的一点是有自己的人生规划。”金马假日大酒店郑总也表示：“现在做中层管理的普遍都没有自己的人生规划，很多仅仅是为了拿工资在工作。”
旅行社求“人” 要的是资深
不管是出境部门还是入境部门，记者在采访中了解到，有工作经验、成熟的旅游从业人员是各家旅行社的最爱。
小语种导游最吃香
杭州一家旅行社最近连续接了几个高品质的西班牙团，客人要求旅行社能够全程提供西班牙语的陪同，这让旅行社犯了难。因为整个杭州市场上，西班牙语导游只有4个，而且物以稀为贵，请一名西班牙导游的费用大概上千元/天。
杭州市海外旅行社领队部经理何兴龙说，领队的语言能力有时候直接关系到这个团带得好不好。比如说带团去马尔代夫，当地是不提供地陪的，很多手续都需要领队去进行交接，如果领队不会说英语，这个团是没法带的。
浙江省中旅欧美部副经理陈春辉说，杭州市旅委近几年来一直着力在开拓欧洲市场，因此近几年入境的欧洲游客数量都在逐年增加。但与逐年增多的游客数相比，一线外语导游的数量跟不上需求。不仅是小语种，英语的导游都一直比较缺，尤其是夏天七、八、九几个月，是入境游客最多的时候，市场上现有的语种导游估计只能满足接待量的一半以上。
不过，小语种吃香，还需要全面发展。陈春辉建议那些想进入旅游行业的语种人才，尽管小语种人才现在很紧俏，但是旅行社喜欢的还是多语种人才。仅仅掌握一门外语，自身带团量就会收到局限，因此他们在招人时一般都要求求职者最好有两门以上的外语能力。
涉外领队一种语言不够
杭州市海外旅行社领队部经理何兴龙说，今后的发展趋势是做某条线路的领队专家，比如说专门带欧洲团的导游，领队语言水平要好，由于欧洲语言环境复杂，有时候英语不一定派得上用场，因此这样的专业领队还需要掌握一两门欧洲当地语言，像法语、德语等。另外，专业的领队还要对当地的情况十分熟悉，这样的领队能够身兼领队、导游两职，对于客人来说出游费用也相对降低，同时领队提供给客人的服务也可以更加细致了。线路设计显山露水“随着旅游市场的日益成熟，高档次的专业领队将会更受旅行社和消费者的欢迎。”杭州市海外旅行社领队部经理何兴龙说。因此，旅行社需要设计更多个性化的路线以满足大家的需求。
浙江省中国旅行社日韩部经理陈欣安说，一个好的操作人员需要具备良好的个人素质并经过专业的培训，旅行社的操作业务虽然看似简单，但是实际上却是技术要求很高的工作。如何合理经济有效地使用各旅游供应商提供的产品，组合成客人满意的产品。这里面需要操作人员有丰富的实践经验。同样的几个旅游目的地，客人消费了之后有不同的反应，这中间很大一部分原因就是旅游行程安排的艺术性和合理性问题。比如同样是泰国，操作人员能够量体裁衣，就可以制作出符合不同客人需求的旅游产品。
实际上，现在旅行社越来越倡导提供个性化服务了，目前杭州不少家旅行社都在针对专门的市场酝酿或成立专门的部门。杭州某大型旅行社最近就新成立了一个国际交流中心，专门针对公务市场服务。由于市场的进一步细分，这些专业部门现在都在面向旅游资深人才招兵买马。
酒店业留人政策
1、投资口袋
杭州国大雷迪森广场酒店人事经理杜小姐称：“我们一向讲究以人为本，在福利待遇上做得比较好，员工也乐意留在酒店工作，一般在这里的员工除了年假外，还有年假补贴。作为一家星级酒店，我们也非常注重营造酒店文化氛围，要想留住人，工作环境还是很重要的。”
2、投资脑袋
杭州瑞豪中心酒店的人力资源部黄经理认为：“由于像客房服务等基层服务人员的工作非常辛苦，要想留住人，光是提高工资是没有用的，因为提高额度毕竟是有限的。所以我们还要投资他们的脑袋。经常地进行培训，提高员工的思想文化，营造酒店工作文化的氛围，让员工在辛苦中也能体会到快乐。提高员工的思想意识是很重要的。”
在记者采访中了解到，各个酒店在基层服务人员的缺失上，大多表示是因为人才流动大所造成的。现在大部分酒店对新加入的基层服务人员都会进行一定的培训。“我们在语言等各方面都会对员工进行培训。”上海赛玛餐饮有限公司的郭主任说。
酒店业用人守则
“需求有多大？雅高国际酒店管理集团将于6个月内在全国开出六家索菲特，所有的岗位都需要人。”索菲特西湖大酒店总经理罗克举了个最简单的例子，半年内位于萧山的索菲特世外桃源店也将开张，如此多的新增岗位都需要各个层面上的酒店业人才来填补，需求远超过供应。罗克坦承，对于整个雅高集团来说，专业的酒店业人才远远不够。罗克总结：“信任度、责任心、专业技术、透明度和创新意识可以说是每个酒店衡量管理人才的标准。”
而以下三项素质是星级酒店所有从业人员都需要具备的：
1、态度够好
对于希望进入高星级酒店的人才，罗克说，首先实习期很重要，好的实习生很有可能会被当作储备干部而留下来；在对外招聘时，工作态度则是国际酒店管理更为看重的一点，酒店业本身就是服务业，员工的个人修养对酒店来说非常重要。
2、语言过关
“对于招人，学历、户籍并不是关键，还是主要考虑综合能力。作为西餐厅，我们对员工语言方面要求比较高，即使是基层服务人员，也希望能够用英语交流，除基本服务外，还可以和外宾聊聊天，向他们介绍上海，沟通对于体现餐饮服务人的文化是非常重要的。”上海赛玛餐饮有限公司的郭主任向记者介绍道。
杭州国大雷迪森广场酒店人事经理杜小姐也认为：“在前厅，服务人员的交流能力要求会高一些，而在西餐厅则对英语能力要求高一些，而一般中专或是高中以上文化水平的人，在经过公司培训后，在英语交流上一般都没什么问题。”
3、善于沟通
做酒店沟通很重要。酒店中层管理和基层服务上接触到的人事比较繁杂，对于中层管理者来说，沟通能力更显重要。
提醒：本周，上海还将举办两场旅游业的招聘会，两场招聘会都将于8月24日召开，一场是中山西路人才市场旅游、服务业招聘专场，一场是光大会展中心的餐饮、酒店、娱乐行业人才招聘会专场。
来源：每日商报
|
| 上一篇：湖北省缺少IT人才 专家呼吁教育必须以市场为导向 下一篇：灰色“户口担保”浮现东莞求职市场 |
|
[ 收藏]
[ 推荐]
[ 评论(条)] [返回顶部] [打印本页]
[关闭窗口] |
|
|
|
|
地方创争活动
